Les élèves en CAP Boulangerie-Pâtisserie de Saint-Joseph en visite

Au programme pour les élèves boulangers et pâtissiers : visite du moulin et pratique au fournil.

Deux classes d’élèves en CAP Boulangerie et CAP Pâtisserie du Lycée Saint-Joseph de Concarneau ont visité le Moulin de Hurnel le Jeudi 13 Février 2020. Mickaël et Jonathan, meuniers, leurs ont présenté les différents moulins ainsi que la zone de réception des blés, le stockage des farines et l’ensachage. Une visite complète permettant à ces futurs boulangers-pâtissiers d’en apprendre plus sur la réalisation des différentes farines du moulin.

Dans un second temps, ils ont pu mettre la main à la pâte pour cuisiner des pizzas qui ont été dégustées le midi. Thierry, démonstrateur boulanger au moulin, leur a réalisé des pains avec les élèves : pains de campagne et de maïs. L’occasion de revenir sur leurs connaissances.

Rest’Hôtel les 9 et 10 février 2020 à RENNES

Nous avons participé au salon Rest’Hôtel de Rennes les 09 et 10 février 2020 : salon professionnel de la restauration et de l’hôtellerie. L’occasion de donner rendez-vous à nos clients mais aussi de rencontrer de nouveaux professionnels de la galettes et des artisans-boulangers.

Ces deux jours nous ont permis de passer un moment de convivialité avec les visiteurs venus sur notre stand. Nous avons également reçu un prix de l’innovation pour la farine de froment bio local écrasé à la meule de pierre.

Nous tenions à vous remercier d’être venus nous voir ou nous rencontrer.

L’équipe du Moulin de Hurnel au Rest’Hôtel 2020
Les pains confectionnés avec la gamme de farines Bio Céréales Locales.