Ludovic Richard et Thierry, démonstrateur au moulin, ont accueilli sur 2 jours des clients boulangers pour un stage “Gâteaux de voyage et Panettone”.
L’occasion de découvrir ou redécouvrir des recettes de gâteaux de voyage pour étoffer l’offre en boulangerie : cake caramel, cookies, madeleine, brownie… Les gâteaux de voyage trouvent leur place à côté des viennoiseries mais aussi dans les formules déjeuner avec un sandwich ou un wrap !
Le panettone était également mis à l’honneur. Sa mise en place stricte permet de fabriquer des panettones bien développés et moelleux. On peut retrouver un panettone classique avec des fruits ou très gourmand avec du chocolat.
