Les élèves en CAP Boulangerie-Pâtisserie de Saint-Joseph en visite



Au programme pour les élèves boulangers et pâtissiers : visite du moulin et pratique au fournil.

Deux classes d’élèves en CAP Boulangerie et CAP Pâtisserie du Lycée Saint-Joseph de Concarneau ont visité le Moulin de Hurnel le Jeudi 13 Février 2020. Mickaël et Jonathan, meuniers, leurs ont présenté les différents moulins ainsi que la zone de réception des blés, le stockage des farines et l’ensachage. Une visite complète permettant à ces futurs boulangers-pâtissiers d’en apprendre plus sur la réalisation des différentes farines du moulin.

Dans un second temps, ils ont pu mettre la main à la pâte pour cuisiner des pizzas qui ont été dégustées le midi. Thierry, démonstrateur boulanger au moulin, leur a réalisé des pains avec les élèves : pains de campagne et de maïs. L’occasion de revenir sur leurs connaissances.